鯛は両面に塩を振り15分おき水分を拭き取り、しょうが醬油（下味用）を両面にかけてなじませ15分おく。

①を魚焼きグリルで表面に焼き色がつくまで焼く。

米は洗い30分浸水させてからザルにあげ水をきる。

③を土鍋に入れ、しょうが醬油（だし汁用）と水を入れてよく混ぜ、②をのせフタをして強めの中火にかける。

沸騰したら弱火にし10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。

鯛を取りだし身をほぐし、ご飯に混ぜ三つ葉をのせたらできあがりです。