AIR SPICE 基本のチキンカレー

水野仁輔(AIR SPICE)
水野仁輔(AIR SPICE) @cook_43439677

シンプルなのに味わい深いチキンカレーです。ホールスパイスとパウダースパイスのタイミングを分けるのがコツ。「自分でできた!」という感動をぜひ体験してください。
#カレーの料理教室

AIR SPICE 基本のチキンカレー

シンプルなのに味わい深いチキンカレーです。ホールスパイスとパウダースパイスのタイミングを分けるのがコツ。「自分でできた!」という感動をぜひ体験してください。
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材料

4人分
  1. 植物油 大さじ3
  2. クミンシード 小さじ1弱
  3. 玉ねぎ(スライス) 1個(200g)
  4. トマト(ざく切り) 1個(180g)
  5. 鶏もも肉(ひと口大に切る) 500g
  6. コリアンダーパウダー 大さじ1強
  7. パプリカパウダー 小さじ1弱
  8. ターメリックパウダー 小さじ1/2
  9. 塩 小さじ1強(7g)
  10. 薄口しょう油 小さじ2
  11. はちみつ(あれば) 小さじ1
  12. プレーンヨーグルト 50g
  13.  250ml

作り方

  1. 1

    鍋に油を中火で熱し、クミンシードを加えて炒める。

  2. 2

    玉ねぎを加えてざっと混ぜ合わせ、きつね色になるまで10分ほど炒める。

  3. 3

    鶏肉を加えて表面全体が色づくまで3分ほど炒める。

  4. 4

    火を弱めて、パウダースパイスと塩、ハチミツを加えて炒める。

  5. 5

    トマトを加えてざっと混ぜ合わせ、強めの中火にして3分ほど炒める。しょう油を加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    水を加えて強火にし、鍋の中心がポコポコとするまで煮立てる。ふたして弱火で10分ほど煮込む。

  7. 7

    ヨーグルトを混ぜ合わせ、ふたを開けたまま強火で3分ほどグツグツ煮る。

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