さんまの蒲焼×透きとおる麺

はたけなか公式レシピ @hatakenaka1890
はたけなか製麺アンバサダーRieさん(インスタグラムアカウント:rie.milktea)の作品です
使用麺:透きとおる麺(うどん)
うどんにさんまの蒲焼をのせて食べるスタイルは、お互いの魅力を存分に引き出しています。「透きとおる麺」の滑らかでモチモチとした食感が、甘辛い蒲焼と絶妙に絡みます。温かいスープの旨味と、さんまの豊かな風味が一体となり、心も体も温まる一品に仕上がります。
トッピングとしてネギやすだち、大根おろしを加えることで、香りとさっぱり感が加わり、飽きが来ません。
この組み合わせは、シンプルながらも深い味わいを楽しめるため、家庭料理や特別な日のおもてなしにもぴったりです。是非試してみてください
作り方
- 1
たっぷりのお湯に乾麺を加えて表示時間通り茹でる。ザルにあげ流水で揉み洗いし、水気を切る
- 2
秋刀魚の三枚おろし6尾分の水気を拭き取る。小麦粉をまぶす
- 3
フライパンにひまわり油を少し多めにいれる。
皮目を下にして焼く。
ひっくり返して反対側も焼く - 4
別のフライパンにお砂糖、本みりん、お醤油、日本酒、各大さじ4を入れて煮詰める。
秋刀魚を入れて絡める - 5
お鍋にだし汁500ml、本みりんとお醤油各50mlを入れて沸かす
- 6
器、麺をお湯であたためる
- 7
器に麺、大根おろしと七味、すだち、青ネギ、秋刀魚を盛り付けて、つゆをそそいで完成
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