三つ葉は洗って3センチにカット、かまぼこは4枚日の出切り(ギザギザカット)します。

卵は割りほぐして、ザルでこした卵を使います。だしつゆと水をと混ぜます。

4つの器に、シーフードを少々入れて2のほぐし卵を入れます。

3の上にかまぼこと三つ葉とスライス椎茸を乗せます。

フライパンまたは蒸し器に、少し水を入れて4を乗せて卵が固まるまで蒸します。