薬味とスパイス！鶏ひき肉の出汁カレー
スパイスいぶき @spice_ibuki
鶏ひき肉の旨みに、出汁の優しさとスパイスいぶき(https://spiceai.jp/ )の香りが重なる“和×スパイス”な一皿！みょうがや大葉などの薬味がアクセントになり、あっさりしながらもしっかり満足感のある仕上がりに。スパイスカレーをもっと日常的に食べられるような“和風寄り”のレシピを作りたくて誕生したカレーです。暑い日でもさらっと食べられて、胃にやさしく、体も元気にしてくれる味わいです。
薬味とスパイス！鶏ひき肉の出汁カレー
鶏ひき肉の旨みに、出汁の優しさとスパイスいぶき(https://spiceai.jp/ )の香りが重なる“和×スパイス”な一皿！みょうがや大葉などの薬味がアクセントになり、あっさりしながらもしっかり満足感のある仕上がりに。スパイスカレーをもっと日常的に食べられるような“和風寄り”のレシピを作りたくて誕生したカレーです。暑い日でもさらっと食べられて、胃にやさしく、体も元気にしてくれる味わいです。
作り方
- 1
今回使う主な材料はこちら！
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- 2
トッピングの薬味をそれぞれ切ります。
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- 3
長ネギは粗みじん切りにします。
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- 4
お好みのだし汁300mlをつくります。
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- 5
深めのフライパンに、ひき肉、長ねぎ、料理酒を入れて中火にかけ、蓋をして5分ほど蒸します。
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- 6
スパイスいぶきを加え、肉をほぐしながら全体をなじませます。その後、だし汁、めんつゆを加え、弱火で5分ほど煮込みます。
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- 7
器にごはんを盛り、出汁カレーを注ぎ、トッピングをのせて完成です！
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コツ・ポイント
鶏ひき肉は最初にしっかり炒めて、旨みを閉じ込めるのがポイント！
薬味は食べる直前にのせて、香りと食感を楽しめます。みょうが、大葉の他にも三つ葉なども相性◎
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