鰹と新玉ねぎのカルパッチョ 超簡単！
ガラパゴス代表 @cook_40430535
新玉ねぎと鰹の相性抜群です！塩だけとかポン酢でも勿論美味しいのですが、ちょっとだけ手間かけるとめちゃくちゃスーパー美味しいです。失敗は無し！
鰹と新玉ねぎのカルパッチョ 超簡単！
新玉ねぎと鰹の相性抜群です！塩だけとかポン酢でも勿論美味しいのですが、ちょっとだけ手間かけるとめちゃくちゃスーパー美味しいです。失敗は無し！
作り方
- 1
新玉ねぎを皮剥いて薄くスライスして水に10分以上さらし、ザルにあけ水をしっかり切っておく
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- 2
みょうが・大葉・ネギをみじん切りにする、飾り用レモン薄くスライスしておく
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- 3
カツオをバーナーで表面を炙り(フライパンに薄くオリーブオイル引いて高温で焼くでもOK)冷凍庫で15分冷やす。
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- 4
冷やしたカツオを薄くスライスして、しっかり水切りした新玉ねぎと②のみじん切りした半分をボールに入れる
-
- 5
調味料全部入れて混ぜて馴染ませて、器に盛り付けて、②の残りなども上からいっぱいのせて完成
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コツ・ポイント
出来るだけ新鮮な美味しい鰹を買ってください(笑)調味料入れたら、なるべく早く召し上がってください、時間経つと水分が出てきて旨味が逃げていきます。かぼす果汁無い場合、レモン果汁でも大丈夫です。
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