にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。小松菜は1cm幅くらいに切る。

フライパンにごま油をひき、①と合い挽き肉を加え、中火で炒める。

②の合い挽き肉に完全に火が通ったら、調味料を全て加え、再度中火で炒める。

全てが馴染んで、ふつふつと煮立ってきたら火を止めて、ごはんにかけ、上から温泉たまご、もしくは目玉焼きを載せて完成。

同レシピに、キムチを加えて炒め、キムチチャーハンにしても美味しいです。その際は豆板醤を小さじ2〜3加えてください。

また、同レシピに片栗粉大さじ1、水大さじ2で水溶き片栗粉を作り、④の最初に加えてあんかけ風にしても◎

写真は少し深い大皿にごはん250g程度です。