三姉妹の実家メシ・赤だしの酢味噌和え
ちゃとちー @cook_40414520
・茹でられる野菜ならどんな野菜でも美味しい
・茹で野菜たくさん食べれる
・酢が薄めだと子どもが食べやすい
・甘口だと子どもが食べやすい
三姉妹の実家メシ・赤だしの酢味噌和え
・茹でられる野菜ならどんな野菜でも美味しい
・茹で野菜たくさん食べれる
・酢が薄めだと子どもが食べやすい
・甘口だと子どもが食べやすい
作り方
- 1
赤だしの酢味噌を作っておく ID:24653810
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- 2
本日の野菜。にんじん以外は左からプチヴェール、小ネギ、のかんぞう
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- 3
にんじんは短冊切り、ウドは斜め薄切り、ネギ等は短冊に合わせた大きさで
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- 4
生わかめが美味しいんだけど、無ければカットわかめで。（カットわかめ戻し中）
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- 5
火の通りにくいものから順に茹でる（にんじんから）
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- 6
緑の野菜、わかめの順で。
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- 7
イカも大きさを合わせてカットし茹でる。シーフードミックスのイカでも良い。（海なし県なので今日はイカが入手出来ず）
- 8
火が通ったら、ザルにあげて冷ましておく
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- 9
酢味噌と和えて出来上がり
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コツ・ポイント
・味噌の塩分で野菜の水分が抜けてしまうので、酢味噌と和えるのは「いただきます」の直前で
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