ながいもはピーラーで皮をむき、大きめの乱切りにする。オクラはヘタを切り落とし、ガクを剝き取り、斜め半分に切る。

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて木べらで混ぜながら3分ほど炒める。

肉の色が変わってぽろぽろになったら、余分な油をキッチンペーパー等でふき取り、カレー粉を加えてさっと炒める。

酒、しょうゆ、砂糖、水を入れて混ぜる。

煮立ったら、ながいもとオクラを加えてふたをし、弱火で７～８分煮る。

ふたをとり、フライパンをかるく揺すって水分をとばしながら炒め、汁気がほとんどなくなったら火を止めて、器に盛る。