湯煎で作る鶏の甘辛煮
味付けと火通しを同時に行うから時短に！
ゆっくり火を通すことでお肉もしっとり柔らかに♪
料理研究家：大島 緑さん考案・監修！
◆おいしい袋モフ◆
メーカー推奨でレンジ調理が可能な唯一の調理袋「おいしい袋モフ」
レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
湯煎で作る鶏の甘辛煮
味付けと火通しを同時に行うから時短に！
ゆっくり火を通すことでお肉もしっとり柔らかに♪
料理研究家：大島 緑さん考案・監修！
◆おいしい袋モフ◆
メーカー推奨でレンジ調理が可能な唯一の調理袋「おいしい袋モフ」
レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
作り方
- 1
・湯煎の際は深型の鍋を使用し、袋が鍋の淵から出ないように！
・袋から蒸気が出る場合もあるので、やけどに注意！ -
- 2
おいしい袋モフに＜調味料＞を入れ、袋ごと揉むようにしてよく混ぜ合わせる。
-
- 3
鶏もも肉にフォークで数ヵ所穴をあけ、モフに入れて袋の空気を抜き口を結ぶ。
-
- 4
鍋に入れ、モフが被るくらいの水を入れ弱火～中火で5分以上かけてゆっくり湯煎する。
-
- 5
※中まで肉に火を通すため水からゆっくり湯煎する。途中で、袋の向きを時々変えると、火の通りが均一になる。
-
- 6
沸騰したら弱火にして5分湯煎し、火を止めて蓋をして10～15分蒸らす。
-
- 7
肉を取り出し適当な大きさに切り器に盛って煮汁をかけて完成。
-
- 8
https://mainichioishiifukuro.com/
他にもレシピいろいろ！
公式HPでご紹介しています。 -
コツ・ポイント
・残った煮汁の中にゆで卵を入れて湯煎すると、煮卵が作れます。また残った煮汁は、スープの出汁としてお使いいただいたり、つけダレにアレンジするのもおすすめです。
・鶏むね肉でもおいしくできあがります。
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