アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは新鮮なうちによく洗い、縦に切り込みを入れ、厚い皮をむく
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- 2
圧力鍋に縦半分~1/4に切ったたけのこ、ぬか(または米)たけのこがかぶる位の水を入れる
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- 3
蓋をし中火で圧力がかかったら弱火で8~10分加圧する。火を止めて圧力が下がったら蓋をとって茹で汁に入れたまま冷ます。
- 4
ジッパー袋に水を入れ冷蔵庫で保存。毎日水を入れ替えると5日程度保存できる
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コツ・ポイント
ぬかがない場合はコメで代用できます。
ぬかをお茶袋に入れると、たけのこの間にぬかが入らず、料理の時使いやすい。
茹でるときにお茶袋を揉んでおくとぬかが溶けやすい
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ほとんどほったらかしなので、作業時間は15分程度です。より美味しく食べるために、早めのアク抜きをおすすめします。
えだまめくん♪ -
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