和風ドライカレー
・不足しがちな食物繊維を切り干し大根やしめじから摂取できます。
・白米に玄米や麦を混ぜると、食物繊維摂取量がさらに増加します。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 2
にんじんは、短めの短冊切りにする。
- 3
切り干し大根は、200mlの水で戻して絞り、2㎝程度の長さに切る。戻し汁、絞り汁はとっておく。
- 4
ボウルに合いびき肉を入れ、Aと合わせておく。
- 5
フライパンを中火で熱し、❹を炒める。
- 6
❺に切り干し大根、しめじ、にんじん、しょうがを加え、ざっと炒めたら❸の戻し汁と絞り汁を注いでひと煮立ちさせる。
- 7
カレー粉、酢を加えて中火で水分がなくなるまで煮詰める。（辛さが苦手な方は、分量より少なめに。）
- 8
仕上げにしょうゆ大さじ1/2を回し入れる。
コツ・ポイント
清須市食生活改善推進協議会のおすすめレシピとして市広報（2025年6月号）に掲載したレシピです。
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