豚ヒレ肉にハーブブイヨンを揉み込んで置いておく。

ドレッシングは、合わせておく。

お鍋に豚肉ヒレ肉　長ネギ　生姜　ニンニク　ジュニパベリーを入れてひたひたの水を入れてペーパータオルを被せて火を入れる。

沸騰してきたら中火にして15分〜20分茹でてスープごと冷まし　冷めたらお肉を取り出してできるだけ薄くスライスする

お肉を取り出したスープにざく切りにしたキャベツを入れて大きく混ぜてザルに取り水気を切る

ボウルに豚ヒレ肉のスライス　キャベツを入れてドレッシングで和える。