作り方
- 1
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。豆苗は根元を落とし、長さを半分に切る。
- 2
にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に薄く削る。
- 3
フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら、豆板醬を加えてさっと炒め、煮汁の材料を加える。
- 4
煮立ったら、豚肉、にんじんを加え、1～2分煮て、肉の色が変わってきたら、豆苗、大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。
- 5
器に盛り、ラー油を回しかける。
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なすの変色を防ぐために、大根おろしは火を止める直前に入れます。（1人分）57kcal／食塩相当量：0.2g■越谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。■この献立について（主食）ごはん／（主菜）イワシのトマトソースかけ（レシピID: 24639938）／（副菜）茄子のみぞれ煮／（汁物）モロヘイヤスープ（レシピID: 24640123 ）／（デザート）オレンジゼリー（レシピID: 24640140）【１人分】エネルギー：584kcal(ごはん140g含)たんぱく質：29g（20％エネルギー）食塩相当量：1.9g野菜使用量：180g
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