作り方
- 1
玉ねぎとセロリは粗みじん切りにする（セロリは葉の部分も少し入れる）
-
- 2
ラム肉も粗く切っておく
-
- 3
温めたフライパンにオリーブオイルをひきクミンシードを弱火で炒める 香りが立ってきたらOK
-
- 4
玉ねぎとセロリを炒め透明になったらラム肉も加える
-
- 5
肉の色が変わったら白ワインを入れ、粗塩・ブラックペッパーも加える
-
- 6
最後に生クリームとにんにくすりおろしを加え少し煮詰める
-
- 7
煮汁が少し減り写真くらいの状態になったらOK
-
- 8
冷めたらフードプロセッサーにかける
-
- 9
容器に移してピンクペッパーをふる ※冷蔵庫保存
-
- 10
使ったラム肉はオーストラリア産のものです
-
- 11
ライ麦100%のロブロパンにラム肉のリエットをたっぷり！ ライ麦パンとラムのリエットは相性がとても良いです＾＾
-
コツ・ポイント
クミンシードは油で炒めて香りを出す、この時焦げないように
注意
似たレシピ
-
-
-
シルクロードの味・羊肉串(ラム肉の串焼) シルクロードの味・羊肉串(ラム肉の串焼)
複雑に絡み合うスパイスが絶品の羊肉串の「ヤンロウチュアン」最近「ガチ中華」メニューとして知られるようになった料理です。韓国でもヤンコチと呼ばれる中華系の人気料理だそうで、約10年ほど前までは羊肉を食べる習慣が殆ど無かった中、韓国人がその美味しさにどハマりしてラム肉を食べるようになったきっかけの料理だそう。そして現在では羊肉串店が軒を連ねる専門店街があるほどの人気料理です。
-
生クリームでまろやかカレーレバーペースト 生クリームでまろやかカレーレバーペースト
レバーを煮込んでペーストに。カレー味だと苦手な方でも食べやすいですよ。バゲットに塗ったりお野菜にディップしたり。
-
-
-
-
ラム肉(仔羊)の香草焼き ラム肉(仔羊)の香草焼き
ラム肉(仔羊)を３種類の香草（パセリ、バジル、タイム）でソテーしました。クリスマスや特別な日に合う、お洒落に簡単に出来る料理です。付け合せは「華やか三層の付け合せ」をご参照ください！
-
仏の家庭料理、鱈とじゃが芋のブランダード 仏の家庭料理、鱈とじゃが芋のブランダード
＜ブランダード＞は「混ぜる」という意味強めの塩をした鱈を牛乳で煮たものにゆでたじゃが芋を加えペースト状にした料理
-
ひよこ豆のディップ♪ハモス★アラビア～ン ひよこ豆のディップ♪ハモス★アラビア～ン
バゲットに乗せたり、トーストしたパンに乗せて食べると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰなディップ♪とってもヘルシーで健康的!
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24689018
