アプリでひらく作り方
- 1
まず、ふき味噌作り。ふきをみじん切り。フライパンに油をしき、弱火で３分炒める。焦げそうなら、水を適宜加えてもいい。
- 2
みりんと味噌をボールに入れてなじませる。それを、フライパンに加えてふきとなじませる。これで、ふき味噌は完成。
- 3
大豆ミートを茹でて戻し、水をきる。なすは乱切り。
- 4
別のフライパンに油をしき、茄子を弱火で３分炒める。砂糖を加え、全体を馴染ませたら、大豆ミートも加える。
- 5
作ったふき味噌を、大さじ４加え、全体を馴染ませる。残ったふき味噌は他の料理に使えます。
コツ・ポイント
味が薄ければ、塩こしょうを加えて調節して下さい。
リアクション
レシピ作者
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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