チンゲンサイの豚キムチ丼【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
兵庫県・神戸市西区で肉厚でみずみずしい“チンゲンサイ”を使ったレシピ。
栽培期間が短く色々な料理にも使いやすい食材です！！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
年中スーパーで見かけるチンゲンサイですが実は、春先から初夏が旬なんだそう！
チンゲンサイの豚キムチ丼【食遺産】
兵庫県・神戸市西区で肉厚でみずみずしい“チンゲンサイ”を使ったレシピ。
栽培期間が短く色々な料理にも使いやすい食材です！！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
年中スーパーで見かけるチンゲンサイですが実は、春先から初夏が旬なんだそう！
作り方
- 1
チンゲンサイ（１束）を細かく刻む
-
- 2
さらにチンゲンサイ（１束）を ざく切りにする
-
- 3
細かく刻んだチンゲンサイを塩揉みする
-
- 4
豚肉に塩こしょう・酒・米粉をまぶす
-
- 5
ごま油をひき 豚肉を炒める
-
- 6
豚肉に火が通ったら もやし・チンゲンサイを炒める
-
- 7
中華出汁を入れ味を調える
-
- 8
揉みしたチンゲンサイに水を入れしっかりと絞る
-
- 9
キムチの素を入れて和える
-
- 10
ご飯に盛り付け カツオ節をかけたら完成！
-
コツ・ポイント
チンゲンサイに含まれるℬ‐カロテンは油と摂ると吸収率がUP！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24697866
