白菜と埼玉ミートボールのスープ
埼玉県学校給食会 @cook_40109308
川口市の中学校では、センター調理給食の他、3校だけ自校調理給食があります。
6月と11月の給食月間では埼玉県産の食材を多く使用したり、埼玉県の郷土料理を多く出したりしています。
「白菜と埼玉ミートボールのスープ」は定番のメニューで、子どもたちからも人気があります。
川口市立里中学校
給食会報195号（令和7年4月）から
白菜と埼玉ミートボールのスープ
川口市の中学校では、センター調理給食の他、3校だけ自校調理給食があります。
6月と11月の給食月間では埼玉県産の食材を多く使用したり、埼玉県の郷土料理を多く出したりしています。
「白菜と埼玉ミートボールのスープ」は定番のメニューで、子どもたちからも人気があります。
川口市立里中学校
給食会報195号（令和7年4月）から
作り方
- 1
ほうれんそうは下茹でしておく。
- 2
釜に水を張り、沸かす。
- 3
沸騰したところににんじんを入れ煮る。にんじんが柔らかくなったら白菜の芯の部分を入れて煮る。
- 4
ミートボールを入れて煮る。
- 5
ミートボールが浮いてきたら、白菜の葉の部分を入れて火が通ったら、調味する。
- 6
ほうれんそうを入れる。
コツ・ポイント
埼玉県産黒豚を使ったミートボールは、冷凍のままスープに加え旨味を引き出し、主菜としても提供しています。
鉄とカルシウムが強化されており、給食で不足しがちな栄養素の補給に役立つことから、調理の手軽さも含め頻繁に使用されています。
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