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タンサン重曹でわらびのアク抜き!
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タンサン重曹でわらびのアク抜き!-レシピのメイン写真

タンサン重曹でわらびのアク抜き!

にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
福来魚が沢山採れる地域です。

タンサン重曹を使用しました。色んな方のアク抜きの仕方を見て、色々な点に注意しながらアク抜きしました。参考にしていただければ幸いです。穂先は基本捨てる部位だそうです。でも栄養素と美容成分があるので勿体無いから食べても良いそうです。穂先を料理しました。ID 24715430
にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。にゃんデリをよろしくお願いします。

タンサン重曹を使用しました。色んな方のアク抜きの仕方を見て、色々な点に注意しながらアク抜きしました。参考にしていただければ幸いです。穂先は基本捨てる部位だそうです。でも栄養素と美容成分があるので勿体無いから食べても良いそうです。穂先を料理しました。ID 24715430
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タンサン重曹でわらびのアク抜き!

にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
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材料

2束に対して
  • わらび 2束
  • 重曹 11g(小さじ1.5)
  • お湯(80度) 2リットル
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作り方

  1. 1

    こちらの重曹を使用しました。重曹が小分けになっており、1袋11gでした。

    • タンサン重曹でわらびのアク抜き!作り方1写真
    • タンサン重曹でわらびのアク抜き!作り方1写真
  2. 2

    底が広い鍋が便利です。お湯を80度迄沸かします。食感がシャキッとさせる為です。気にならなければ沸騰させて下さい。

    • タンサン重曹でわらびのアク抜き!作り方2写真
  3. 3

    わらびを入れて、一晩から12時間漬けておけばアク抜き完了です。

    • タンサン重曹でわらびのアク抜き!作り方3写真
  4. 4

    翌日しっかり洗ってください。穂先は崩れやすいので気をつけて下さい。

    • タンサン重曹でわらびのアク抜き!作り方4写真

コツ・ポイント

鍋が丁度良いサイズなければ、半分に切って漬けても良いと思いますよ。アク抜きが終わったわらびは基本茹でる必要ありません。調理で火を入れ過ぎてとけてしまわないように気をつけて下さい。

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にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
2025/05/07 16:57に公開
福来魚が沢山採れる地域です。
2024.5月から始めました。宜しくお願い致します。プロのレシピを参考にアレンジをして11年、毎日料理の研究をして発信しています。簡単楽ちんで本当に納得出来たレシピしか投稿しておりません。参考にして頂けたら幸いです。只今本気ダイエット食を作ろうと食生活アドバイザーの資格を勉強中です。(*^^*)『にゃんとデリシャス』は、簡単で安く外食気分を毎日頑張っております。作り方は全てプロを参考に作る工程や温度を確認し、化学調味料などで時短をしたアレンジものが多いです。ちなみに、楽!早い!安い!美味しい!の揃ったものを『にゃんだふるキッチン』と言うクックパッド名で投稿しております。使い分けてみてください。m(_ _)m『にゃんデリ特製』検索するとソース一覧が出てきます。『切って入れてプッシュ』と検索すると、楽ちん炊飯器料理が出てきます。『素早く即一品』でスピード料理が出てきます。『あなん谷淡口醤油』と検索するとこの醤油料理が出てきます。『節約キャンプ飯』と検索すると、メスティン料理が出てきます。『赤缶』と検索すると赤缶料理が出てきます。『奇跡の岩塩』『ソロキャンプ』『メスティン』と検索すると、私の全てのレシピのこの塩を使ったレシピが出て来ます。ぜひ検索ワードからご利用下さい。『White cat happy World 』と言う名で日本の輸出調味料と海外の食材で作れそうなレシピを英語訳で頑張ってみたいと思っています。災害の時の事を考えた料理や、野外でのご飯を考えた料理でのキャンプ飯には☆★マークを表示しておきます。ワンパン料理や、シャトルシェフ料理、炊飯器料理も増やして行きますので喜んでいただけたら嬉しいです。(*≧∀≦*)毎日クックパッドのランキングチェックをし、作れぽが来たらめちゃくちゃ喜んでいます。見ていただき作っていただき作れぽ迄(´;ω;`)本当に感謝しております。私の家には昔話があって、『キリシタンお島と白猫』と言う話があります。温かい応援ありがとうございます。
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