かじきの胡麻がらめ

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

甘辛いタレと胡麻風味がとっても美味しいです！

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材料

4人分
  1. メカジキ 500g
  2. 【下味】
  3. ○生姜（すりおろし） 1片
  4. ○にんにく（すりおろし） 1片
  5. ○醤油 大さじ1/2
  6. ○酒 大さじ1
  7. 【タレ】
  8. 砂糖 大さじ1.5
  9. 醤油 大さじ1.5
  10. みりん 大さじ1.5
  11. 酒 大さじ1/2
  12. 【衣】
  13. 片栗粉 適量
  14. 【仕上げ】
  15. 白煎りごま 大さじ1
  16. 白すりごま 大さじ1
  17. 【その他】
  18. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    メカジキを一口大に切って下味に漬け込んでおく（30分〜1日）

  2. 2

    タレの材料を合わせてレンジで30秒チンする

  3. 3

    揚げ油を用意し170℃に上げておく

  4. 4

    魚に片栗粉をまぶし10分弱揚げていく（油から引き揚げたときにジュワッと感が箸に伝わればOK）

  5. 5

    揚げた魚をボウルにとりタレを絡ませる

  6. 6

    ごまも加える

  7. 7

    お皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

・すりごまと炒りごまを混ぜることで衣につきやすく食感も味も良くなります！
・魚は肉質がしっかりしたものであればカツオやゴマサバなどオススメです！

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レシピ作者

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
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かまくら
栄養士&調理師 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食育インストラクター３級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします！
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