作り方
- 1
大根は皮を剥き、食べやすイサイズに切り、耐熱の器に入れてラップをかけレンジで5分ほど柔らかくなるまで加熱する
- 2
鍋にすりおろした生姜、酒、醤油麹、砂糖を入れ火にかける※みりんはまだ入れない
- 3
沸騰したら角切りにしたマグロとレンジした大根を入れる
- 4
マグロの色が変わってきたらひっくり返し落とし蓋をして満遍なく7分ほど煮る
- 5
最後にみりんを加えて全体に行き渡るようにすると完成です。
- 6
お好みで緑のネギやエンドウを添えると華やかです
コツ・ポイント
みりんは必ず最後に入れてください
パサつかずしっとりして食べやすい角煮ができます
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