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- 1
◆を混ぜ合わせる。
- 2
ほうれん草は根を切り落とし、根元に十字の切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水を入れて振り洗いし、水気を切る。
- 3
別のボウルに氷水を入れておく。
- 4
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を適量入れる。ほうれん草を根元から入れて茎だけ30秒、全体を湯に沈めて更に30秒茹でる。
- 5
ほうれん草を3に入れて1分程冷ます。
- 6
水気をよく絞り、4～5cmの長さに切って1に加えて和える。
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