鶏レバーをさっと水通しし、キッチンペーパーで水気を取る。

ボウルに鶏レバーを入れ、醤油と花椒を加えて軽く混ぜる。

片栗粉をまぶし、唐揚げにする。

盛り付けたらポン酢をかけ、万能ネギを散らして完成。