肉無豆腐簡単シーフードプルコギ味野菜炒め

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beroneete @Beroneete5714

お弁当用のオムライスを作る時にゆうゆう0310さんのプルコギの味が気になり赤い電話さんのプルコギうどんとるんるんさんのコチュジャン代用も参考に肉と一味唐辛子の代わりにキムチと豆乳と簡単調味料できな粉レモン風味に少しクリーミーに洋風に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単洋風プルコギ味オムライス弁当の味でほんのりシーフード風味に少し中華風にしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

肉無豆腐簡単シーフードプルコギ味野菜炒め

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お弁当用のオムライスを作る時にゆうゆう0310さんのプルコギの味が気になり赤い電話さんのプルコギうどんとるんるんさんのコチュジャン代用も参考に肉と一味唐辛子の代わりにキムチと豆乳と簡単調味料できな粉レモン風味に少しクリーミーに洋風に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単洋風プルコギ味オムライス弁当の味でほんのりシーフード風味に少し中華風にしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

３人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約90〜120g
  3. しめじと椎茸 約60〜90g
  4. 玉ねぎとズッキーニ 約60〜90g
  5. ピーマンとブロッコリー 約90g
  6. みじん切り玉ねぎか大根 約90g
  7. △コンソメ 少々
  8. △酢 小さじ3
  9. △ごま油 小さじ3
  10. ◎水 大さじ1と1/2
  11. ◎みりん 大さじ1と1/2
  12. ◎豆乳か牛乳 大さじ6
  13. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  14. ◎鰹節 小さじ9
  15. ◎酒 小さじ6
  16. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  17. ◎こしょう 少々
  18. ◎マヨネーズ 小さじ6
  19. ◎炒りごま 小さじ6
  20. ◎キムチ 60g
  21. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  22. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  23. ◎醤油 小さじ3
  24. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  25. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  26. ○チューブ生姜 小さじ3
  27. ○酢 小さじ3
  28. ●麺つゆ 小さじ1と1/2
  29. ●味噌 小さじ3
  30. ●七味唐辛子 少々
  31. すりごま 小さじ6
  32. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つ違をに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎか大根を3等分に置きます

  4. 4

    ３に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  5. 5

    4に◎と◯と●を3等分に加えて良く混ぜます（キムチは大きい物は刻んで、○はあればレモン汁●はコチュジャンでも大丈夫です）

  6. 6

    人参は薄めの短冊きりにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子とブロッコリーの量で調整しています）

  7. 7

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってばらしておきます

  8. 8

    茄子は乱切りにししばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで1人分は人参分少し増やしています

  9. 9

    玉ねぎは乱切りにしばらしズッキーニは小さめの乱切りにします(今回玉ねぎ15切ずつで、2皿は3切大根にし2かけずつです)

  10. 10

    ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすいで小房にわけておきます。（今回8かけ2かけずつです）

  11. 11

    切った野菜を3等分に分けておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）

  12. 12

    １１に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    5に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    1人ランチやお弁当等でレンジでオムライスにする場合はレシピIＤ24754232をご覧下さい

  20. 20

    フライパンでプルコギにする場合はレシピIＤ18011105をご覧下さい

  21. 21

    コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ1040100578をご覧下さい

  22. 22

    チューブ生姜に蜂蜜と酢でレモン風味になります。酸味が苦手なので方は○は無しでも大丈夫です。その場合生姜は加えても。

  23. 23

    鶏ガラにオイスターソースとマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります

  24. 24

    今回肉と卵の代わりにシーフードレモン風味で少し中華風に仕上げましたが、洋風にする場合次へ

  25. 25

    洋風の場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉、オイスターソースを中濃ソースにしてみて下さい

  26. 26

    今回肉と卵の代わりに少しクリーミーに仕上げましたが、苦手な方は豆乳か牛乳を水かだし汁にして下さい。半々でも。

  27. 27

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  28. 28

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  29. 29

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

  30. 30

    今回トマト風味に仕上げましたが、しっかり洋風にする場合作り方31へ

  31. 31

    ○のチューブ生姜をケチャップにするとトマト風味になるのでそちらにし、その場合●を小さじ1/2ずつくらい減らして調整して

コツ・ポイント

野菜に下味あまをつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重
に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜31もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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