旬！新生姜と彩り野菜のレモン香る即席漬け
なんといっても手軽さが魅力！野菜を切って調味料と和えるだけなので、あと一品、というときに簡単に作れます♪新生姜の薄ピンク、にんじんのオレンジ、キャベツのグリーン、レモンのイエローが食卓を明るく彩り、見た目も楽しめますね！こってりしたメイン料理の箸休めやお酒のおつまみにもぴったりです。
旬の新生姜を使うことで、みずみずしいシャキシャキ感とマイルドな辛みが存分に楽しめます。レモンの酸味や香りも広がり、食欲をそそる奥深い味わいに。後味もすっきりしているので、箸が止まらなくなるやみつきの一品です。
和歌山のいつつぼし直送便！5STAR MARCHEでも田村農園の皮ごと使える新生姜の発送を開始しました！ぜひ「5STAR MARCHE」で検索★
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作り方
- 1
新生姜は細切りにする。にんじんは皮をむき、細切りに。キャベツはざく切りにする。
- 2
ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩を振って軽くもみ込み、10分ほど置く。
- 3
水気が出てきたらぎゅっと絞って水気を切る。
- 4
レモンは半分はスライスし、半分は絞ってレモン汁として使用する。
- 5
別のボウルに★の調味料とレモン汁を混ぜ合わせる。
- 6
水気を絞ったキャベツとにんじん、新生姜を5のボウルに入れ、よく和える。
- 7
冷蔵庫で30分ほど冷やすと、味がなじんでより美味しくなります。
- 8
お皿に盛り付けたら、最後にスライスしたレモンを飾ってできあがり♪
コツ・ポイント
レモンは5STAR MARCHEの「フレッシュ！cog-lab農園の農薬未使用レモン」を使用しました。
スライスしたレモンは皮ごと食べられ、爽やかな酸味が口の中に広がります。
※新生姜も皮ごと使えるため、工程1で皮をむく作業を省いています。
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