材料をそろえます。

月桃の葉を洗い、葉をカットし（芯は除く）、ミキサーに葉と水を入れ撹拌します。水が薄緑色に色づいてくればいいです。

②をザルでこします。

片手鍋にわらびもち粉と③、砂糖を加えて混ぜ、溶けたら火にかけます。最初は強火～中火で焦がさないようにし木べらで混ぜます。

④が固まりはじめると弱火にし、かき混ぜます。透明になったら火をとめます。

⑤を水でぬらしたバットに形を整え、粗熱をとりラップをして冷蔵庫で約10分冷やします。