菊芋 仲良しきんぴら
岡野則子 @cook_40171183
菊芋は、食感は、じゃがいも 味はごぼうのような！仲良しは、味と食感が似ているから！トリオだとどうなるのか？少しワクワクしました。
アプリでひらく作り方
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菊芋は皮を剥いて細切り じゃがいもは、皮を剥いて細切り ごぼうは、皮を剥いて斜め薄切りにして細切りにして酢水に浸ける
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- 2
ごぼうは、酢水に浸けたら5分置いてザルに取り水気を切る。
- 3
フライパンを焼いて胡麻油をなじませて菊芋 じゃがいもごぼうを入れて炒める。油が回ったら、調味料を入れて炒め合わせる。
- 4
にんじんを入れてクツクツ弱火で調味液が1/3になったら大きくまぜて火を止める
コツ・ポイント
農家の人が菊芋が、あるよ！と言うことで、使ってみました。味噌汁や味噌煮 醤油煮がおいしいそうです。
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炒めた時の食感が蓮根に似ていて、味はごぼうに似ている感じがする菊芋。そこで、蓮根やごぼうでよく作る味付けをしてみました♪
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