しっとり鶏むね肉のよだれ鶏

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鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379

辛いのが嫌いな方はラー油と七味唐辛子を外して下さい

ラー油と七味唐辛子、ゴマを外して食べるラー油を入れても美味しいです

たれはさっぱりしていて茹でたブロッコリーに掛けても美味しいです

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材料

２～3人分
  1. 鶏むね肉 皮を外す １枚
  2. あればパクチー １株分
  3. つけ汁
  4. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 塩麹 大さじ1
  7. たれ
  8. 長ネギ みじん切り 1/4本
  9. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ2
  11. いりごま 小さじ2
  12. 七味唐辛子 お好みで適宜
  13. おろしニンニク 小さじ2
  14. ラー油 小さじ1/2～
  15. 醤油、酢、ゴマ油 各大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮を外してフオークで全体を細かく刺し、つけ汁で揉み混み一晩冷蔵庫へ

  2. 2

    たっぷりの湯を沸かし沸騰したら中火にして鶏むね肉を入れ蓋をし、再び沸騰したら火を止め１時間そのまま置く

  3. 3

    １時間経ったらたれをよく混ぜ切った鶏むね肉に掛けて出来上がり

  4. 4

    パクチーがある場合は3の後に散らして下さい

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