たけのこ、きくらげ、舞茸の中華スープ
amameaji @cook_40369432
きくらげのコリコリ食感と舞茸の旨味、トロトロのスープに玉子を加え、高級中華のマネ😚
高級一杯950円！？これは、頂きものばかりなので一杯98円😂コツはトロミを作ってからの玉子投入！
たけのこ、きくらげ、舞茸の中華スープ
きくらげのコリコリ食感と舞茸の旨味、トロトロのスープに玉子を加え、高級中華のマネ😚
高級一杯950円！？これは、頂きものばかりなので一杯98円😂コツはトロミを作ってからの玉子投入！
作り方
- 1
アク抜き済のたけのこを細きりにします。
- 2
今回は生きくらげを、細かめに切ります。(私は面倒くさいのでちぎりました)
- 3
鍋にお湯を沸かし、具材をいれます。みりんや、酒、薄口、中華だしなど調味料入れます。
- 4
調味料は地方により甘め、濃いめ、好きずきがありますので、アバウトで書かせて頂いております！
- 5
片栗粉を水で溶き、(私は温かくなる前の鍋の中華だし汁で溶きます)
- 6
トロミをつけ、味が決まったら、玉子をゆっくり投入！少し待ち、ゆっくり混ぜます。
- 7
トロミがあると簡単に花咲く様な玉子スープができます！
コツ・ポイント
片栗粉でトロミをつけてから溶き卵を入れる。ゆっくりまぜる。玉子投入のお役立ちレシピです。他は大体の量です！好きな濃さや甘みでどんな食材でもアレンジしてください！
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