アク抜き済のたけのこを細きりにします。

今回は生きくらげを、細かめに切ります。

鍋にお湯を沸かし、具材をいれます。みりんや、酒、薄口、中華だしなど調味料入れます。

調味料は地方により甘め、濃いめ、好きずきがありますので、アバウトで書かせて頂いております！

片栗粉を水で溶き、(私は温かくなる前の鍋の中華だし汁で溶きます)

トロミをつけ、味が決まったら、玉子をゆっくり投入！少し待ち、ゆっくり混ぜます。

トロミがあると簡単に花咲く様な玉子スープができます！