作り方
- 1
胸肉を厚さが均等になる感じで開いてフォークで適当に刺す
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- 2
ブライン液を作る（水100cc砂糖5g塩5g）ブライン液に漬ける（2、3時間寝かす）
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- 3
酒を大さじ2入れた水を沸かして沸騰したら火を止めて液を切った胸肉をいれ蓋をして15分蒸らす
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- 4
15分経ったら常温くらいまで冷ましてほぐす
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コツ・ポイント
胸肉1枚（350g）前後に 2ℓの水くらいが丁度いいかな
ブライン液は 肉を柔らかくするなど いろいろと使えます（一度きり 水に対して５％）ほぐしたら冷凍して
保存しておくと便利です。
似たレシピ
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しっとり やわらか☆15分 de 蒸し鶏 しっとり やわらか☆15分 de 蒸し鶏
色々、アレンジできるので、作り置きしておくととても便利です。この作り方で、肉汁タップリなしっとり蒸し鶏になり最高です♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24769462
