おいしい袋モフに強力粉を入れ、塩とドライイーストを離して加え入れる。
袋を振ってよく混ぜ合わせる。

※塩とドライイーストが直接触れると発酵の妨げになるので、必ず離して入れてください。

①に水を加え、袋ごと揉むようにして混ぜ合わせ、生地の硬さを均一にする。
袋の口を軽く結び、常温で1～1時間半発酵させる。

③の結び目をほどき、生地を袋の上からたたいたり押したりしてガスを抜く。
もう一度袋の口を軽く結んで10分程度おく。

④の袋を切り開く。生地を半分に分け、一つずつ袋の上で生地を丸くのばす。

生地の片側にオリーブ油とトマトピューレを塗り、その上にハムと溶けるチーズをのせて、生地をたたむようにして具を包む。

※生地の端には、オリーブ油とトマトピューレが付かないように注意！生地が閉じなくなってしまいます。

生地の端を指で押して閉じる。

※フォークなどで端を押しつぶして閉じれば、生地の縁にストライプの模様をつけて閉じることもできます。

フライパンに⑧をのせ、片側に焼き色が付くまで中火で5～6分焼く。

生地をひっくり返し、蓋をして反対側にも焼き色が付くまで蒸し焼きにする。

※生地に火が通っていないと感じたら、追加で数分蒸し焼きにして調整してください。

生地に火が通ったら、片側表面にトマトピューレ、オリーブ油を塗り、バジルをのせて完成。