いかのうま味☆ヤリイカの姿煮
レイのお料理☆ @cook_40055182
いかのうま味がクセになるいかの煮物です！
煮るときは調味料だけで煮ます。
歯の丈夫な方は姿煮で、歯に自信のない方は一口大に切って煮込んでくださいね！(*^^*)
いかのうま味☆ヤリイカの姿煮
いかのうま味がクセになるいかの煮物です！
煮るときは調味料だけで煮ます。
歯の丈夫な方は姿煮で、歯に自信のない方は一口大に切って煮込んでくださいね！(*^^*)
作り方
- 1
ヤリイカは内臓を含めて400gありました。内臓を取って下処理をすると分量はだいぶ減ります。f(^_^;)
- 2
わが家では、味噌煮のときは内臓を使いますが、醤油煮のときは内臓や目玉や口の硬い部分は外しております。
- 3
きれいに洗ったヤリイカを鍋に入れます。◎調味料も入れます。火をつけます。沸騰しましたら、火を弱めさらに煮込みます。
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- 4
ときどき上下をひっくり返します。煮込み時間は10分程度です。火を止めましたら、余熱で味を染み込ませます。
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- 5
火を止めたあとに、1回ぐらいはひっくり返すと均等に味が染みますよ！よかったらやってみてください！
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- 6
食べやく切って煮込むのもOK！
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コツ・ポイント
いかは長く煮込まないほうがいいかもです！(*^^*)
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イカとじゃがいもの煮っころがし イカとじゃがいもの煮っころがし
じゃかいもを煮る段階から調味料を入れて味をしみ込ませ、イカはさっと色づく程度に軟らかく煮た煮物です。じゃがいもにイカの旨みがしみておいしい煮物です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24871188
