米麺はぬるま湯に30分浸し、戻す。

にら、厚揚げ、たくあん、紫玉ねぎはお好みの大きさに切る。

むきえびは水にさらし、解凍する。

ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を入れて揚げ焼きにし、取り出す。

同じフライパンに①の米麺を入れ、透き通るまで炒める。

②、③、④、⑤、もやし、干しえびを加えて中火で炒める。

器に盛り、お好みでライム、パクチー、シラチャーソースを添え、黒いりごまを散らす。

有機JAS認証の黒ごまです。
産地が限定される黒ごまは、根強い「黒」ファンに支えられたこだわり製品です。

香り高い黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。なめらかで分離しにくいねりごまです。