作り方
- 1
オクラは塩で板ずりして、ミョウガを縦に半分に切る
- 2
(オクラはがくの部分をカットすると良い)
- 3
小鍋に湯を沸かし、ミョウガを10秒、そしてオクラを20秒茹でる
- 4
氷水を用意してみょうが、オクラを冷水で色止めする。そしてしっかり水分を拭き取る
- 5
A。 調味料の中に3を入れて冷蔵庫で1時間ほど味を含ませる
- 6
真空容器を利用しています!
コツ・ポイント
オクラは大きめなものは、硬いのでさっと茹でると良いいただく時にカットすると良い
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