ボールに小麦粉、イーストとグラニュー糖を離して入れ、イースト目がけて半量程度のぬるま湯を投入。

手で軽く混ぜ、塩ひとつまみ、大さじ１程度のオリーブ油、残りの水を加え混ぜ合わせ、まとまるまで捏ねる。

ラップをして１時間程度（２倍に膨らむまで）発酵させる。

キッチンペーパーをロースト皿に敷き、オリーブ油を塗る。

発酵した生地をロースト皿に広げ、片側半分にブドウと砂糖大さじ１強を散らし、大さじ１程度のオリーブ油を振る。

残り半分の生地を折りたたみ、ブドウを散らした生地に重ねてから、皿全体に広げる。

残りのブドウ、大さじ１強の砂糖、オリーブ油を振り、ローズマリーを散らし、１５～３０分２次発酵させる。

この間にオーブンを２５０℃に予熱しておく。

粗熱が取れたら、お好みでオリーブ油を振って、食べ易い大きさにカットする。