はんぺん入り肉団子のうま煮

大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

大阪市各区保健福祉センターの健康講座等や食生活改善推進員（食育ボランティア）さんが地域で活用しているレシピです。減塩で野菜もとれるレシピです！

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材料

4人分
  1. 鶏ミンチ 300g
  2. はんぺん 1枚
  3. A卵 1個
  4. A塩 小さじ1/4
  5. A片栗粉　 大さじ1/2
  6. こまつな 1束
  7. しめじ 200g
  8. B顆粒中華だし 小さじ２
  9. Bみりん　 大さじ2
  10. B水 カップ２と1/2
  11. 油 小さじ１

作り方

  1. 1

    こまつなを３㎝程度に切る。
    しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  2. 2

    ボウルにはんぺんを入れ細かくつぶす。

  3. 3

    ②に鶏ミンチ、Aを入れてよく混ぜる。

  4. 4

    スプーンで③を丸く成型する。（肉団子約１６個）

  5. 5

    フライパンを熱して油をひき、中火で④を両面焼く。

  6. 6

    ⑤のフライパンにBを入れて、煮立ったら①を入れ蓋をして、弱火で５分程煮て肉団子の中まで火を通す。

コツ・ポイント

・はくさいやチンゲンサイなど色々な野菜でアレンジできる。　家庭にある野菜を使い切れば、食品ロスの削減に。
・肉団子にはんぺんを入れることで、やわらかくふっくらした食感に仕上がる。
・1人分あたり食塩相当量1.5g
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こんにちは！たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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