水キムチ(물김치)
★いも★ @cook_40054762
暑くなると欲しくなる、水キムチを作りました。
特に、水キムチに間引き大根を入れると爽やかな味わいで乳酸菌だっぷりの汁が飲めるので嬉しいです。
水キムチを多めに作っておき、酸っぱくなった頃、冷麺や素麺などに具と汁をだっぷりをかけていただくのが我が家自慢の定番料理です。
水キムチ(물김치)
暑くなると欲しくなる、水キムチを作りました。
特に、水キムチに間引き大根を入れると爽やかな味わいで乳酸菌だっぷりの汁が飲めるので嬉しいです。
水キムチを多めに作っておき、酸っぱくなった頃、冷麺や素麺などに具と汁をだっぷりをかけていただくのが我が家自慢の定番料理です。
作り方
- 1
●ヤンニョム：玉ねぎ、リンゴ、赤唐辛子1本、にんにくおろし、生姜おろし、アミの塩辛（無ければ塩小さじ1）をミキサーする
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- 2
白菜と間引き大根は食べやすい大きさに切り、塩1cupと水5cup(分量外)で30分間漬けて水で2回洗ってからザルに上げる
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- 3
玉ねぎはスライスに赤唐辛子としし赤唐辛子は輪切り。
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- 4
白玉粉を水で溶かして弱火でのりを作り●ヤンニョムと混ぜる(粉がダマにならないように水から作る)。
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- 5
ボウルに④と③②と水6cupを加え混ぜて密閉容器に入れ、室内に1~2日ほど置いてから冷蔵庫に入れる。
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- 6
★冷蔵庫に入れて3~4日後くらいが食べ頃です。
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コツ・ポイント
野菜を洗い過ぎると青臭いので注意。
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ふかつ歯科▼ひとすじ -
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