calabaza de castilla madura lavada y limpia, sin semillas, ni barba y cortada en dadoa grandes • cal • El peso de la calabaza será el mismo de azúcar • o más flores de anís estrella • canela • : clavos, pimienta y pimienta gorda • naranjas agrias (ralladura) • chiles jalapeños finamente picados sin semillas • aguardiente • agua