Dulce

pinole de maíz tostado blanco • mantequilla • mantequilla • Sal y especias recién molidas • pasta de chile pasilla o polvo • amaranto tostado quebrado • Garbanzo para darle la forma que usaremos luego para freír • Relleno • quelites cocidos en sal picados y exprimidos • cebolla pelada picada • mermelada de jitomate • de almendras molidas •

calabacitas • cebolla chica • elote dulce • Pechuga desebrada • de crema • chiles poblanos en rajas • Queso fresco

guisantes • Jamón • pimentón dulce • ajo • Sal • aceite de oliva virgen extra

Camarones por persona • vino blanco • ajo • perejil picado • aceite de oliva • pimentón dulce • sal • pepperoncini o chile en hojuelas • limón • OPCIONAL:  Tortillas de harina, verduras congeladas, mantequilla y arroz salvaje preparado

tubo de galletas María • mantequilla de 90 grms derretida • canela en polvo • queso crema de 90 grms cada una • limones el jugo y ralladura • huevos • leche condensada • crema dulce batida • fresas limpias y desinfectadas • maizena • leche fría • esencia de vainilla

hígado de res • zanahoria • cebolla blanca • ajo • media crema • coñac o whisky • mantequilla • aceite vegetal • perejil cortado • sal y pimienta

peqete de gelatina de fresa • flores de jamaica cocidas e un litro de agua • nata de leche de vaca • El agua del cocimiento de la jamaica • azúcar • licor de anís • tequila

lechuga Romana • col morada • tomates cherry • queso de cabra • Arúgula • nuez de Castilla pelada • peras 🍐 verdes • Sal y pimienta • Arándano seco • aceite de olivo

chicharrón prensado • masa • manteca • hielo • polvo para hornear • sal molida • para tamal previamente remojadas

puré de calabaza de Castilla • cebolla • ajo picado fino • mantequilla • leche de coco • pimienta de cayena • canela en polvo • sal de grano • Consomé de pollo en polvo • crema por cada plato servido • aceite de coco

plátanos machos maduros • mantequilla de leche • canela

bolillos o teleras partidos en rodajas puestos a secar al sol • cajeta de leche de vaca • leche • canela, clavo y pimienta recién molidas • Manteca para freír las rebanadas de bolillo

jitomate • hierbas de olor • Sal • agua

canela • anís • tablillas de chocolate • harina • pimienta y Tabasco • azúcar • agua

pasta de codito • litro de agua • jamón en trozo • piña en almíbar (5 rebanadas) • crema • mayonesa • sal • ajo • aceite • cebolla en trozo

arroz • agua • leche • azúcar • gorda de canela • Leche condensada

arroz crudo lavado y escurrido perfectamente • de una cebolla chica rebanada • ajo picadito • aceite • chile en polvo marca Tajín, normal o bajo en sodio (Puede ser cualquier presentación del chile Tajín) • sazonador de pollo en polvo • agua caliente • Perejil seco o fresco finamente picado

camote • azúcar • canela • clavo de olor • Cáscara de naranja

huevo • mantequilla • leche • azúcar • harina de trigo • sodio para hornear • extracto de vainilla

mazorcas de maíz • papas grandes • calabaza grande (yo he usado 6 calabacines) • cebolla blanca grande • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • tocino • jamón cocido • pollo (o cerdo) • Sal • Pimentón dulce •

Carne Molida • pan King's Hawaian (opcional) • Sal • Pimienta • harina • aceite o mantequilla • Queso amarillo (tipo americano) • Mayonesa • aguacate

pechuga de pollo sin huesos • lechuga • jitomatitos mini • albahaca • aguacate • queso Oaxaca, panela, feta, mozzarella, el que gusten • pimentón dulce • pimienta • sal • ajo en polvo • ajo en polvo • pimienta •

azúcar • leche condensada • leche evaporada • queso Philadelphia • huevos • mango manila

chiles güeros o de agua • de pimienta, clavo, canela  y orégano • Sal • Aceite • laurel • cebollas en rodajas finas • ajo • vinagre blanco • Agua

chiles ahumados remojados en vino tinto y especias dulces recién molidas, usar el caldo • jitomates asados • ajo pelados y picados • cebolla pelada y picada • cervezas en almíbar sin rabo • cerveza • vinagre madre • hierba buena • de albahaca • Sal

pechugas de pollo aplanadas y partidas en 2 cada una • jamón de pierna • queso manchego, gouda el de tu preferencia • ciruelas pasas si hueso • tocino ahumado • sal y pimienta • romero finamente picado • patatas rebanadas

carne molida de cerdo • verduras picadas pre cocidas o macedonia • cebollas picadas • ajo picados • o ramas de apio finamente picados • chiles de árbol verdes y frescos picados • Sal • Hierbas de olor • Manteca de cerdo • cerveza

azúcar • harina de trigo • huevos • mantequilla • crema • del polvo para hornear • del sodio para hornear • cacao

molida de pollo • Cilantro picadito • Cebolla finamente picada • Sal y pimienta • Jamón dulce • Queso gouda rallado • Empanizador yo utilice panko usado para la comida oriental