Huazontles

chiles anchos • chiles pasilla • jitomates • ajonjolí • clavos • canela • ajo pequeños • cebolla • huazontles (lavados y cocidos, sin tallos) • sal • huevos dependiendo de la cantidad de huazontles • harina •

huauzontles • espinacas orgánicas • amaranto orgánico • huevo orgánico • queso Oaxaca • queso cotija (1/5 parte del oaxaca) • champiñones frescos • puré de tomate o caldillo de tomate • aguacate • aceite de oliva

huauzontle limpio y semihervido (con sal ajo y cebolla) • queso oaxaca • Harina • Huevo • ajo • cebolla • jitomates • chiles pasillas • Agua • Sal • Pimienta • aceite

huauzontle • huevos • aceite • sal • pimienta

huazontles • tocino • acitrón de calabaza o calabazate • queso crema o panela • pechuga en sábanas • vino blanco • ajos • dash vinagre balsámico • cebolla • mantequilla separada en 2 partes • leche evaporada • peras mantequilla

huauzontles desgranados • harina de garbanzo • sal y pimienta • aceite • Pan para hamburguesas (Yo usé Ezequiel) • Lechuga • Aguacate • Jitomate rebanado • Condimentos para hamburguesa (Yo usé mayonesa vegana de chipotle)

huazontles • queso fresco • claras • yemas • harina

tortillas fritas que blandas • Relleno: • cebolla grande pelada y picada en Juliana • chile poblano en rajas sin semillas ni rabo sofritas • zanahorias ralladas • chiles jalapeños sin semillas ni rabo en juliana fina • pollo desmenuzado • huauzontle cocido solo las flores • nopales cocidos en sal cortados en juliana fina • Sal • Aceite • Salsa: •

jitomates asados • ajo pelados y picados • tréboles o agritos en jalisco • flores de huauzontle • miel de maguey o agave • tequila • Sal

huauzontles • huevos • harina • queso rallado • sal • pimienta • jitomates • cebolla • ajo • consomé en polvo • aceite para freír • bicarbonato

huazontle • huevos • Queso Cotija • Sal

elote remojadas en agua de tequesquite • masa de maíz • quelites lavados y picados • flores de huauzontle • tomatillo de milpa, pelado y picado • amaranto • cebolla grande pelada y picada • charales asados y quebrados, desmenuzados • agua de tequesquite

paté casero • huauzontle cocido • tequila • pan molido • cacahuate quebrado • huevo batido • mantequilla • harina • sal • especias molidas • aguacates, la pulpa • cebolla pelada y asada en trozos •

de espinazo • huazontle • chiles poblanos • cebolla • ajos • pimientas negras bolita • crema • Sal

Para el chile: • chile rojo poblano o para rellenar de la tercera cosecha • piloncillos • vinagre de piña o madre. Vinagre tradicional hecho en casa con cáscaras de piña, piloncillos y especias • agua • especias mezcladas molidas, como clavo de olor, pimienta de Tabasco, comino, canela y toque de orégano • sal • Para el relleno: • frijolitos refritos negros cocidos con epazote, ajo, cebolla, pizca de comino y canela molida • plátanos maduros machacados • sal de grano o colima • Para la nogada: •

masa quebrada de maíz • agua de tequesquite • hojas medianas de Hierba Santa, lavadas y secas • cobollitas cambray o chiquitas blanca bien picadas con todo y rabo finamente • epazote finamente picadas • flores de huauzontle, estas son solo las bolitas que se deben de quitar de los tronquitos o ramas • ajo finamente picados • aguacate grandes y frescas, sin plaga

huauzontle • papa cocida y hecha puré • ajo finamente picados • cebolla finamente picada • comino molido en el molcajete • sal • harina • huevo de gallina • Polvo de tortilla molida seca o pan molido • Aceite • Frijoles negros cocidos con epazote y molidos con chiles secos Yahualica fritos en aceite de maíz • jitomate cocido con cebolla, ajo y orégano •

aguacate • verdolagas • quintonil • huazontle • queso • nopal • Sal • limón • tomate verde • chile serrano • cebolla • ajo •

huauzontles • queso panela en rebanadas • harina de trigo • huevos • aceite • limón • sal

huazontles muy limpios • aceite • sal • queso Oaxaca deshebrado • huevos separados • harina de trigo • jitomates guaje asados y pelados • ajo • caldo de pollo granulado • cebolla

bistec grandes de res salpimentasos • queso chico fresco desmoronado • chiles poblanos rojos sin rabo ni semillas picado en juliana • chile serrano verde fresco picado en juliana sin rabo • epazote picadas • champiñones o hongos picados fianmente • huauzontle solo la flor o lo verde • xoconostles asados, pelados y picados en cuadritos • chiles verdes frescos de su preferencia • buen tequila

grandes de hierba santa lavadas • Relleno: • hongos • granos de elote asados • papa picada • flores de huauzontle • amaranto • camote lavado y picado • chía

lomo de cerdo marinado en tequila y sangrita verde dos días • maguey limpias • Sal y especias molidas • Ensalada: • chayotes cocidos, pelados y picados • crema espesa • cebollas limpias y picadas • cilantro picado • ejotes picados cocidos • flores de huauzontle cocidas • semillas de calabaza fritas, saladas bien machacadas • huevo cocido, pelado y picado •

hierba santa blanqueadas • Caldillo • jitomates asados • cebolla asada con rabo • chiles anchos hervidos en cerveza y piloncillo, con todo y caldo • caldo • Sal y pimienta recién molidas • mezcal • mantequilla • Relleno: • carne molida de pollo • flores de huauzontle cocidas •

masa quebrada o 1/2 k de harina de maíz amasada con caldo • flor de huauzontle cocidas • chiles verdes picados • epazote • caldo • agua de tequesquite • ajonjolí tostado • Sal • elote remojadas

pollo • queso crema • sal y pimienta • tocino • cebolla • huazontles cocidos • crema • concentrado de pollo

HUAZONTLES UN MANIJO • QUESO FRESCO LA MITAS 500 GRAMSO • HUEVOS • ACEITE SUFICIENTE • JITOMATES • CEBOLLA 1 MEDIANA • CHILES VERDES • AGUA LA NECESARIA • SAL • PIMIENTA • AJOS • HARINA DE TRIGO