Arroz Cremoso (risotto alla spagnola) al cavolfiore
Era una giornata piovosa, buia e fredda all'inizio della primavera 🌧 Non me sentivo bene e volevo qualcosa di facile... L'arroz cremoso è come la versione spagnola 🇪🇸 del risotto, e l'ho preparato questa volta con il cavolfiore, un ingrediente stagionale. È un piatto molto confortante che scalda il cuore e lo stomaco 🥰
Arroz Cremoso (risotto alla spagnola) al cavolfiore
Era una giornata piovosa, buia e fredda all'inizio della primavera 🌧 Non me sentivo bene e volevo qualcosa di facile... L'arroz cremoso è come la versione spagnola 🇪🇸 del risotto, e l'ho preparato questa volta con il cavolfiore, un ingrediente stagionale. È un piatto molto confortante che scalda il cuore e lo stomaco 🥰
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare il cavolfiore in piccoli pezzi. Tritare la cipolla.
- 2
Scaldare il burro e l'olio d'olivo in una pentola. Cuocere la cipolla finché non diventa trasparente. Aggiungere il cavolfiore e una tazza di brodo. Quando arriva a ebollizione, coprire la pentola e cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
- 3
Versare il resto del brodo e il riso. Non c'è bisogno di lavare il riso prima della cottura. Dopo che arriva a ebollizione, cuocere per 12-15 minuti senza coperchio a fuoco basso. Possiamo regolare il tempo di cottura a seconda di quanto morbido vogliamo che sia il riso.
- 4
Aggiungere il sale e la panna. Lasciarlo bollire un'ultima volta e spegnere il fuoco. Servire caldo con pecorino grattugiato e un filo d'olio EVO.
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