Risotto alla salamella mantovana
#scuolalombarda
#riisottoallasalamella
Questo è il mio risotto alla salamella mantovana, da non confondersi con il risotto alla pilota , ché è tutta un altra storia e che imparerò presto dalla suocera mantovana 😅 ..... Faccio questo risotto molto spesso perché piace a tutta la famiglia ma soprattutto il mio bimbo ne va matto e me lo chiede spesso 😊
Risotto alla salamella mantovana
#scuolalombarda
#riisottoallasalamella
Questo è il mio risotto alla salamella mantovana, da non confondersi con il risotto alla pilota , ché è tutta un altra storia e che imparerò presto dalla suocera mantovana 😅 ..... Faccio questo risotto molto spesso perché piace a tutta la famiglia ma soprattutto il mio bimbo ne va matto e me lo chiede spesso 😊
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo e mantenere bollente. Fare un soffritto con una noce di burro, un filo d'olio e la cipolla tritata.
- 2
Togliere la pelle alle salamelle e tritarle o spezzettarle a mano. Aggiungerle al soffritto a rosolare pochi minuti, volendo sfumare con poco vino bianco.
- 3
Versare il riso, mescolare con il condimento e dopo un paio di minuti aggiungere qualche mestolo di brodo. Man mano che viene assorbito aggiungere un altro mestolo di brodo fino a cottura.
- 4
Un paio di minuti prima di spegnere sciogliere lo zafferano in pochissimo brodo e mantecare il risotto con lo zafferano e parmigiano grattugiato.
- 5
Servire subito.
Cooksnap
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