かぶの葉は葉も茎もこまかくきざむ。
水分はないほうがよいので、洗った場合は、水気をふきとるかしばらくざるにあげておく。

フライパンにオリーブオイルをいれて、１をいためる。
水分がなくなるようにいためる。

２にしょうゆ・砂糖・ごま・かつおぶしをくわえて、全体をていねいにいためる。
こげないように、汁っぱさをなくすように。

しっとり感はあります。
このしっとり感がそぼろのように。