จะเป็นห่อนึ่งใส่ไก่ วุ้นเส้นและหน่อไม้ดอง สูตรชาวเหนือคะ ถ้าใครไม่สะดวกนึ่งก็ผัดไก่ให้มันสุกๆก่อนแล้วค่อยใส่ วุ้นเส้นกับหน่อไม้ดองผัดต่อให้สุกนะคะ เสร็จแล้วก็ตักทานได้เลยจร้า#ครัวผจญภัย

ครบเครื่องสมุนไพรเป็นสูตรของเหนือแต้ๆเลยเจ้า#ลำแต้ๆเจ้า

หน้าฝนแบบนี้มีหน่อไม้ออกมาให้กินกันเพียบเลยค่ะ ยิ่งใกล้เข้าพรรษาคนเหนือมักจะทำห่อนึ่งกันไปใส่บาตรที่วัด ทั้งห่อนึ่งหมูวุ้นเส้น ห่อนึ่งไก่ แต่สำหรับผู้ที่สามีทานมังสวิรัติอย่างเราก็คงต้องดัดแปลงเป็นเมนูนี้ค่ะ อร่อยแซ่บไม่แพ้ห่อนึ่งหมูเลยค่า

ในวันเนา หรือวันดาคัว สำหรับไปวัดในวันพญาวันนั้น เชื่อว่าคนเมืองหลายๆ คน ตอนนี้อาจจะกำลังห่อ อะไรบางอย่างอยู่ที่บ้าน ไม่ห่อขนม ก็ห่อนึ่ง เพื่อเตรียมตักบาตรตอนเช้าในวันพรุ่งนี้ การตักบาตรด้วยห่อนึ่งเป็นความฉลาดในการจัดสรรอาหารให้กับพระ เพราะเมื่อก่อนไม่ได้มีถุงพลาสติก และจะใส่ปิ่นโตก็ดูยุ่งยากสำหรับการจัดการเมื่อทุกคนทุกบ้านต่างมาทำบุญเหมือนกัน การแบ่งอาหารใส่ใบตองเอาไปนึ่งนั้นทำให้ง่ายต่อการจัดการมาก ไม่เปลืองจาน เปลืองช้อน แกะห่อ เอาข้าวเหนียวจิ้มได้เลยความสนุกของห่อนึ่งคือ บ้านไหนห่ออะไร เขาจะบอกกัน แล้วเอามาแลกกัน เช่น ห่อนึ่งไก่ ห่อนึ่งคัวใน (เครื่องใน) ห่อนึ่งปลา หรือห่อนึ่งหน่อไม้วุ้นเส้น ยกตัวอย่างว่าวันนี้บ้านป้าทำห่อนึ่งไก่ ก็เอาไปแลกบ้านลุงที่ทำห่อนึ่งหน่อไม้วุ้นเส้น เป็นการสานสัมพันธ์กันตามประสาคนครอบครัวใหญ่สูตรที่จะเอามาบอกคือสูตรห่อนึ่งไก่ค่ะ ลองเอาไปทำดูนะคะสูตรจาก พี่ติ๋ว สุนีย์ สุขดี หลานสาวป้าสะใภ้ที่มีรสมือเป็นเลิศ แค่ผัดน้ำพริก พยาธิในท้องก็ครวญครางแล้ว

อาหารเหนือ หอมข้าวคั่ว วิธีทำง่ายๆ บางท่านไม่สะดวกนึ่ง หาใบตองไม่ได้ ก็ลองทำแบบนี้ได้นะคะ

เมนูนี้ทำกินกันทุกปีตั้งแต่สมัยคุณยาย ช่วงฤดูฝนจะมีหน่อไม้ออกเยอะ ตอนนี้เอามาปรับสูตรนิดหน่อยเพื่อให้สามารถทำได้รวดเร็ว และอร่อยขึ้น สามารถดูคลิปวิดีโอได้ที่ เพจและยูทูป ช่อง pan pan jaaa channel ค่ะ

พี่สาวมาจากกรุงเทพฯ เลยเชิญมาทานอาหารเย็น จะทำน้ำพริกอ่อง, แกงขนุน, ห่อนึ่งไก่, ยำกุ้ง+ปลาหมึก, ตำมะเขือยาว และ สังขยาฟักทอง.... เริ่มลงมือทำตั้งแต่เที่ยง ห้าโมงยังไม่เสร็จเลยตัดสองเมนูหลังออก 5555บล๊อกนี้จะเขียนเรื่องห่อนึ่งไก่... เกิดมาก็ไม่เคยทำเอง, ตอนเด็กคุณย่าทำให้ทานอร่อยมากๆ ไปซื้อที่ตลาดไม่อร่อยเท่าฝีมือคุณย่า...วันนี้เลยอยากลองทำเอง. โดยส่วนตัวแล้วคิดว่าเมนูนี้ยุ่งยากตอนห่อตอง... ไปลองดูวิธีทำเลยค่ะปล. รีบถ่ายภาพที่ได้ออกมาไม่สวย แต่รสชาดอร่อยล้ำคร้า...

หลังจากทำขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกยังเหลือเลยนำมาทำห่อนึ่งไก่ (ไม่ห่อใบตอง) ต่อ ใช้น้ำพริกเหมือนกัน ใครชอบผักอะไรใส่เพิ่มเติมได้ค่ะ

หนึ่งในอาหารเหนือ จานโปรด หอมๆ จาก ใบตอง ต้องใช้ใบตองนะคะจะหอมมาก แต่ถ้าไม่มีใบตองก็ใช้ถ้วยธรรมดาก็ได้ค่ะ #ไข่ป่าม #อาหารเหนือ #ไม่อ้วน

(เมนูที่ 819) #เมนูนึ่ง #ครัวผจญภัย สูตรประจำครอบครัว วันหยุดพักผ่อนถึงจะทำ ทำทีเดียว กินได้หลายคน และ เก็บได้หลายวัน (ชมสูตรก๋วยเตี๋ยวห่อ มีหลายสูตรหลายเทคนิค)

#วัตถุดิบตามมีตามเกิด#5000มื้อให้น้อง

#วัตถุดิบตามมีตามเกิด#5000มื้อให้น้อง