Berenjenas en conserva

Esta rica forma de hacer las berenjenas la preparaba mi abuela, hacía unos cuantos kilos porque se mantienen mucho tiempo y son ideales para acompañar el asado, puchero,una picada, lo que quieras.
Berenjenas en conserva
Esta rica forma de hacer las berenjenas la preparaba mi abuela, hacía unos cuantos kilos porque se mantienen mucho tiempo y son ideales para acompañar el asado, puchero,una picada, lo que quieras.
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en bastones, en un bol ir intercalando una capa de berenjenas y otra de sal, hasta completar la cantidad,
- 2
Dejar macerar 24 hs. Pasado ese tiempo colar y luego tomar puñados de berenjenas y apretar con las manos,
- 3
Volver a colocar en un bol, cubrir con el vinagre y dejar 24 hs nuevamente. Colar y volver a apretar.
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Poner en un bol las berenjenas, colocar láminas de ajo y las hojas de albahaca , cubrir con aceite. Colocar en un recipiente con tapa (tuper) o en frascos esterilizado.
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