Una vez que tenes la masa, hay que darle forma rectangular (tipo 15x25) y llevarla en una placa a la heladera. Podes envolverla en film o una bolsa. La vas a dejar reposando 6 hs mínimo.

Ya con la masa fría, estirarla un poco con los dedos para aplastarla un poco, dándole forma rectangular. Podes ayudarte también con un palo de amasar. Una vez que lo tenes, es el momento de hacer el “empaste”.

Otra vez vas a estirarla en frío con palo de amasar en forma rectangular. Que el pliegue de arriba siempre mire hacia algún costado. Una vez que la estiraste, te tiene que quedar un poco más grande que la última vez. El alto de la masa tiene que ser de 1 cm aprox. Y vas a darle una “vuelta simple” más y de nuevo a la heladera por 3 hs mínimo.

Vas a repetir el paso anterior. Yo le di 4 vueltas simples, pero con 3 puede estar bien igual. Las vueltas sirven para darle un hojaldre perfecto 😋. Acordate que cada vez que tocas la masa tiene que ir 3 hs mínimo a la heladera.

Ahora sí, ya está lista para que la estires por última vez y puedas cortar los triángulos para armar las medialunas. Para esto, cortá la masa en 2 partes iguales. Empezá con la primera parte y estírala hasta que mida 28x35 aprox. Y vas a cortar con una cuchilla a lo largo de nuevo en dos partes iguales. Corta triángulos que midan 12 de alto por 6 de ancho. Repetí mismo procedimiento con la segunda parte de la masa que reservaste.

Una vez que tenes todos los triángulos, déjalos descansar en la heladera tapados por 30 min. Al sacarlos, vas a estirarlos un poco (podes ayudarte con el palo de amasar) y enrollas hasta formar la medialuna. Es más fácil si enrollas de la parte más ancha hacia la más finita.

Vas a estirar las “patitas” y colocas la medialuna en una placa, presionando la punta contra la placa. La medialuna que le sigue la vas a poner arriba de “las patitas” de la otra. Esto las protege y evita que se quemen.

Dejalas reposando, tapadas con una bolsa por 3 hs. Este paso es clave para que se inflen y queden esponjosas!

Ahora sí ya están listas para ir al horno a 180 grados por 15 minutos. Clave que el horno esté bien caliente antes de meterlas.

Por último, al salir del horno vas a pincelarlas con almíbar. Por lo general se hace con la misma cantidad de agua que de azúcar (por ej: 50 cc agua, 50 gr azúcar) pero a mí me gusta poner un poco más de agua que de azúcar y le agrego una cdita de miel 🤗. Llevalo a fuego alto por unos 5 minutos aprox, la clave es que no tiene que dorarse.