Couz Couz, con tofu y champiñones. #delantaldorado

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

#Magiaenlacocina _ #delantaldorado _ Siguiendo la consigna de aprovechamiento de lo que hay en casa, revise la alacena, me quedaba una lata de champiñones en láminas, en el frezzer un trozo de tofu, que me había sobrado de otra receta y pensé ¿cómo quedaría con couz couz ? Lo puse en marcha y quedo un plato equilibrado, con nutrientes (el tofu dicen _reemplaza a la carne) y con buen sabor. 🙋‍♂️👋👍👨‍🍳

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Ingredientes

3 raciones
  1. 250 gramoscouz couz orgánico
  2. 3 cucharadassalsa catsup
  3. 250 mlagua hirviendo
  4. Sal lo necesario
  5. Aceite vegetal lo necesario
  6. 1cebolla colorada en brunoise chica
  7. 1/4cebolla blanca en brunoise chica
  8. 1puerro en brunoise chica
  9. 2 dientesajo finamente picados
  10. Unas10 hojas de albahaca fresca picada chica, fina
  11. Unasramitas de orégano fresco y perejil, picados finos
  12. 400 gramoschampiñones en láminas, escurridos
  13. 1 cucharaditaOrégano seco
  14. 1 pizcaPimienta negra recién molida
  15. 120 gramostofu. (Descongelado)

Paso a paso

  1. 1

    Preparo los ingredientes, lavamos bien los vegetales, las hierbas, pelamos los vegetales como dijimos anteriormente, las hierbas también. El tofu lo cortamos en cubitos y lo ponemos a marinar unos 25 minutos en: salsa catsup, 1/2 diente de ajo picado muy fino, sal, orégano seco 1 cucharadita, aceite 1 cucharadita.

  2. 2

    En una olla colocamos 250ml de agua, con sal y aceite, dejamos hervir y colocamos 250 gramos de couz couz, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 4 a 5 minutos. Reservamos. Mientras esperamos colocamos en una sartén con aceite caliente, los cubos de tofu, los doramos bien y retiramos a un bols. Reservamos.

  3. 3

    En la misma sartén, si es necesario colocar más aceite, lo hacemos... agregamos las cebollas, el ajo y las hierbas, sofreímos hasta que la cebolla quede transparente. En ese momento agregamos 2 cucharadas de salsa catsup, la pimienta, la sal.

  4. 4

    Ni bien ligue la catsup, con el resto agregamos los champiñones, durante 3 minutos lo sofreímos y mezclamos para que se mezclen los sabores y la textura. Le agregué ahí 1/2 taza de agua caliente. Apagamos el fuego y agregamos el couz couz, mezclamos suavemente, comprobamos el condimento y si es necesario corregimos.

  5. 5

    Dejamos un par de minutos y servimos. Buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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