Paso a paso
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Reunimos todos los ingrediente y precalentamos el horno a 170·C
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Lo primero que vamos a hacer es activar la levadura: calentaremos la leche, solo un poco, debe estar tibia, agregaremos el azúcar y la levadura seca, mezclamos y dejamos reposar de 10 a 15 minutos tapada con un pañito, hasta que espese y multiplique su tamaño.
- 3
En un bowl agregamos la harina tamizada, el azucar y la sal, mezclamos todos los ingredientes muy bien y reservamos.
- 4
En otro bowl colocaremos la mantequilla y la suavizaremos un poco con nuestro batidor de globo y agregaremos los huevos uno a uno hasta que se mezclen todos los ingredientes.
- 5
Luego mezclaremos ambas mezclas, la de ingredientes secos e ingredientes húmedos, nos ayudaremos con la paleta hasta que esten bien integrados. En este momento agregaremos la levadura y seguiremos mezclando, si ven que la masa esta quedando muy seca podemos agregar 1 o 2 cucharaditas de agua a temperatura ambiente y seguimos mezclando.
- 6
En este punto debemos llevar nuestra masa al mesòn de trabajo y amasar durante 5 a 10 minutos. Si esta muy pegajosa vamos agregando harina poco a poco hasta lograr una masa que se despegue de los dedos. Engrasamos un bol y colocamos nuestra masa dentro tapada con un pañito húmedo por 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
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Mientras nuestra masa duplica su tamaño, vamos a preparar el relleno mezclando el azúcar morena con la canela en un bowl hasta que quede como arena. Reservamos
- 8
Pasado el tiempo de reposo de nuestra masa, sacamos del bowl y volvemos a amasar por unos 5 minutos más. Ahora colocaremos un poco de harina en nuestro mesòn de trabajo y sobre nuestra masa para comenzar a estirar con nuestro rodillo y darle forma rectangular. El grosor aproximado debe ser de 1 cm.
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Cubriremos nuestra masa con la mantequilla a temperatura ambiente y añadiremos la mezcla de azúcar morena y canela, sin dejar ningún espacio sin cubrir.
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Ahora enrollaremos poco a poco cuidando de no apretar mucho pero tampoco que quede muy floja. Al tener nuestro rollo hecho, procederemos a cortar los roles del grosor que deseen y vamos colocándolos en la bandeja refractaria.
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Al tenerlos todos en la bandeja, tapamos con un pañito y dejamos reposar 45 minutos, veremos como se expanden y duplican su tamaño.
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Mientras reposan nuestros roles, prepararemos el frosting mezclando la mantequilla y el queso crema hasta esponjar y verse muy cremoso, luego incorporaremos la vainilla y el azúcar glass hasta lograr una mezcla suave, homogénea de color beige clarito!
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Una vez que nuestros rolls duplicaron su tamaño llevaremos al horno por 15 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno.
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Retiramos del horno y dejamos reposar 15 minutos para luego cubrir con el frosting !
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Buen Provecho!!! Instagram: @azucarmorenah
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