สปาเกตตี้เวจจี้ ซอสมะเขือเทศและเห็ด

ทำง่ายไม่ยุ่งยาก และ อร่อย

#สูตรนี้ทำง่าย สปาเกตตี้ที่มีความเป็นมาตั้งแต่ยุคโรมัน ใช้ส่วนประกอบหลักเพียงสปาเกตตี้ เบคอน และชีสเท่านั้น

DTC4

ซอสตัวนี้เป็นอีกหนึ่งซอสยอดนิยมของพาสต้าอิตาเลี่ยน ทำจากมะเขือเทศสด และ Panccetta หรือบางคนก็ใช้ Guanciale แต่วันนี้เราใช้ PancettaPancetta คือ หมูสามชั้นที่นำมาหมักเกลือ คล้ายๆเบคอน แต่กลิ่นจะหอม มีความซับซ้อนกว่า นิยมนำมาต้มซุป หรือผัดในอาหารเพิ่มมิติรสชาติสูตรดั้งเดิมจะไม่ใส่เหล้า แต่ของเราชอบกลิ่น pernod ก็เลยใส่เพิ่มลงไป สูตรนี้ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่เป็นสูตรที่ปรับมาให้ถูกปากครอบครัวเราเองความอร่อยของจานนี้อยู่ที่ Pancetta นี่แหละค่ะ ที่จะไม่เค็มเกินไป และเมื่อกัดลงไปแล้วจะหอม ไขมันกรอบ แตกในปากติดตามคลิปทำอาหารได้ในเพจนะค๊าาhttps://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ

**สูตรนี้ไม่ใช่ของจขกท แต่ได้นำมาปรับแต่งเพื่อเพิ่มความอร่อยให้ถูกปากจขกทมากขึ้น ถ้าใครชอบกินน้ำมันเยอะๆให้ใส่น้ำมันจนท่วมก้นกระทะได้**

ปรับปรุงและต่อยอดเมนูใหม่ๆ

ช่วง #เทศกาลกินผัก ขอเสนออีกหนึ่งเมนูเส้นที่มือใหม่อย่าง จขพ ทำเองบ่อยมาก เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย แถมยังได้ประโยชน์เต็มๆ จากผัก 5 ชนิด คือ มะเขือเทศ🍅 แครอท🥕 หอมใหญ่🧅 ข้าวโพดอ่อน🌽 และเห็ดฟาง🍄 รับรองเมนูนี้ดีต่อสุขภาพแน่นอนค่ะ😊

จริงจะเรียกว่าเป็นเมนูที่ชอบก็ได้นะคะ เพราะสปาเก็ตตี้เป็นเมนูแรกๆที่ทำเป็นตอนฝึกทำอาหาร ตอนเด็กๆชอบกินสปาเก็ตตี้ซอสหมูมากที่บ้านถ้าเจอก็จะซื้อมาให้ประจำค่ะ (สมัยก่อนเมื่อสัก10-20ปีที่แล้วยังหาทานยากอยู่นะคะ) พอโตมาหน่อยก็ฝึกทำสปาเก็ตตี้ซอสหมูเอง ตั้งแต่ต้มเส้นสุกบ้างเละบ้าง จนทำสำเร็จมาถึงตอนนี้เป็นเมนูประจำตัวไปแล้วค่ะ #เมนูประจำบ้าน เวลามีโอกาสดีๆก็จะต้มเส้น และทำซอสหมู ให้คนอื่นๆทาน ทั้งในบ้าน นอกบ้างอย่างที่ทำงานค่ะ วันนี้เป็นสปาเก็ตตี้สูตรล่าสุดของมะเหมี่ยวที่ทำขึ้นมาเป็นครั้งแรกนะคะ Salmon garlic honey lemon spaghetti เอาเส้นสปาเก็ตตี้ผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสไลด์บางๆ มะเขือเทศ โรยเกลือและพาสลี่ วันนี้เราจะใช้รสชาติจากแซลม่อนที่โรยเกลือแล้วเอาไปย่างกับเนยจนผิวกรอบนิดๆ แล้วทำซอสด้วยเนยที่เหลือจากการย่าง จากนั้นผัดกระเทียมสับให้หอม ใส่น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ตามด้วยน้ำเลม่อน และปิดท้ายความหอมอีกขั้นด้วยพาสลี่บดละเอียดค่ะ

เมนูนี้อาจจะมีหลายขั้นตอนและส่วนผสมเยอะนิดนึงนะคะ แต่ออกมาดีมากเลยค่ะ ใครมีเวลาลองทำดูนะคะ

เมนูนี้ทำบ่อยมากค่ะ อร่อยและง่ายเหมาะกับคนที่ชอบกินเส้น และอาหารญี่ปุ่นค่ะ