Ñoquis de calabaza con salsa de Roquefort

No hay que esperar el 29 para comer estos ricos ñoquis de calabazas súper livianos y suaves, no se pegan al paladar! Acompañados de una rica salsa de Roquefort.
#entusalsa
#anareloenseña
Ñoquis de calabaza con salsa de Roquefort
No hay que esperar el 29 para comer estos ricos ñoquis de calabazas súper livianos y suaves, no se pegan al paladar! Acompañados de una rica salsa de Roquefort.
#entusalsa
#anareloenseña
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza al medio, retirar las semillas y hornear con un chorrito de aceite, sal y pimienta. (La cocinamos al horno así no chupe agua, necesitamos que este seca) Retirar la pulpa desechando la cáscara.
- 2
En la mesada armamos una corona con la harina y en el cetro agregamos la calabaza, y los dos huevos. Empezamos a unir hasta formar una masa(el secreto es no amasar, así no chupa tanta harina)
- 3
Una vez que tenemos la masa, hacer choricitos y cortarlo aproximadamente un dedo(en una olla con agua hirviendo, tirar uno para ver como están, de sabor y textura, si se desase le falta harina, en ese caso incorporarle más,) darle la forma clásica con un tenedor o maderita.
- 4
Para la salsa, hacer una salsa blanca de base, derretir la manteca y la harina, revolver enérgicamente hasta logras una pasta cremosa. Fregar lentamente la leche tibia hasta espesar. Retirar del fuego y salpimentar agregar la crema y el queso azul desgranado revolver hasta que se funda.
- 5
Cocinar los ñoquis con abundante agua con sal. Retirar y servir con la salsa. Espero que los disfruten tanto como yo! Buen provecho!!!
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